GLUTEN0

Sou Faustino Ribeiro. Formado em Educação Física, minha maior especialização veio do campo de batalha da própria vida. O 'Livre de Glúten' não nasceu de uma tendência, mas de um choque de realidade: diagnósticos de pré-diabetes e restrições severas que enfrentei na mudança do Brasil para Portugal, somados a um alerta médico urgente envolvendo a saúde de toda a minha família. Durante a recuperação de uma cirurgia, transformei minha cozinha em um laboratório de cura. Mergulhei nos estudos e no teste diário de receitas para reeducar nosso paladar. Hoje, uno meu conhecimento acadêmico em saúde à paixão pela culinária para provar que a vida sem glúten pode ser deliciosa, acessível e, acima de tudo, transformadora.