Preparar um pão francês caseiro sem glúten quentinho e crocante logo pela manhã é uma forma de trazer novamente o prazer de ter pão fresco à mesa para quem precisa seguir uma alimentação sem glúten. Quando a nossa família precisou adaptar os hábitos alimentares por orientação dos profissionais que nos acompanhavam, uma das maiores mudanças …
Fautino Ribeiro
Sou Faustino Ribeiro, formado em Educação Física e criador do Livre de Glúten. Minha relação com a alimentação e a culinária ganhou uma nova dimensão a partir de experiências vividas pela minha família e das mudanças de hábitos que enfrentamos após a mudança do Brasil para Portugal. Durante esse processo, a cozinha tornou-se um verdadeiro espaço de aprendizado: passei a pesquisar ingredientes, testar receitas, adaptar preparações tradicionais e estudar com mais profundidade o universo da alimentação sem glúten. Hoje, compartilho essa experiência no Livre de Glúten, unindo conhecimento, pesquisa e prática culinária para produzir receitas, conteúdos educativos e informações que ajudem outras pessoas a tornar a cozinha sem glúten mais simples, acessível e saborosa.